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Spaghettis à la carbonara light
Cuisson de la sauce : 8 mn. Cuisson de pâtes : voir instructions
4 personnes :
500 g de spaghettis à la farine complète 200 g de poitrine fumée ou jambon en dés ou allumettes 1 pot de 20 cl de crème fraîche à 3% Noix de muscade Sel et poivre de Sichuan au moulin
Parmesan râpé servi à part pour ceux qui le désirent.
1-Dans un grand faitout, porter une grande quantité d’eau salée à ébullition, y plonger les pâtes et laisser cuire le temps indiqué. Les pâtes doivent rester al dente.
2-Pendant ce temps, dans une poêle, faire rissoler rapidement la poitrine fumée ou le jambon sans ajout de matière grasse.
3- Ajouter la crème fraîche, le poivre et la noix de muscade. Chauffer sans laisser bouillir. Goûter et rectifier les condiments si nécessaire.
4-Mélanger la sauce aux spaghettis parfaitement égouttés.
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