Centre d'Amincissement et de Traitement Anti-Cellulite
1 bd de Courcelles
75008 Paris
Tel.: 01 45 74 17 09
  

CENTRE D'AMINCISSEMENT ET DE TRAITEMENT ANTI-CELLULITE

Spaghettis à la carbonara light

Cuisson de la sauce : 8 mn.
Cuisson de pâtes : voir instructions

4 personnes :

500 g de spaghettis à la farine complète
200 g de poitrine fumée ou jambon en dés ou allumettes
1 pot de 20 cl de crème fraîche à 3%
Noix de muscade
Sel et poivre de Sichuan au moulin

Parmesan râpé servi à part pour ceux qui le désirent.

1-Dans un grand faitout, porter une grande quantité d’eau salée à ébullition, y plonger les pâtes et laisser cuire le temps indiqué. Les pâtes doivent rester al dente.

2-Pendant ce temps, dans une poêle, faire rissoler rapidement la poitrine fumée ou le jambon sans ajout de matière grasse.

3- Ajouter la crème fraîche, le poivre et la noix de muscade. Chauffer sans laisser bouillir. Goûter et rectifier les condiments si nécessaire.

4-Mélanger la sauce aux spaghettis parfaitement égouttés.

ESCALOPE  DE  VEAU  SAUCE  BASQUAISE  EXPRESS          

 Préparation : 5 mn. Cuisson : 10-15mn.

4 personnes :

4 belles escalopes de veau

2 cuillerées à soupe d’huile

Sel et poivre

SAUCE  BASQUAISE  EXPRESS

 4 Personnes :

1 poivron rouge  surgelé (ou frais)

1 poivron vert  surgelé    (ou frais)

3 tomates surgelées/en quartiers (ou fraîches)

1 bout de céleri grossièrement coupé

1 grosse cuillerée à soupe d’oignon haché surgelé

1 cuillerée à café d’ail haché surgelé

2 cuillerées à café de basilic surgelé/ciselé

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre.

1-Dans un faitout, chauffer  1 cuillerée à café d’huile d’olive et faire blondir l’oignon et l’ail.

2-Verser les poivrons, les tomates  et le céleri dans un bol et mixer grossièrement. 

3-Ajouter les légumes dans la poêle. Saler, poivrer, saupoudrer de basilic et laisser revenir  10 mn à feu moyen. Une pointe de Tabasco relève très bien cette sauce. Réserver au chaud sans laisser trop réduire.

 4-Dans une poêle, chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile et faire cuire les escalopes en les retournant. Rajouter un peu d’huile pour les dernières escalopes si nécessaire. Saler et poivrer.

5-Disposer les escalopes sur 4 assiettes et napper  de la sauce basquaise express.