Spaghettis à la carbonara light

Cuisson de la sauce : 8 mn.
Cuisson de pâtes : voir instructions

4 personnes :

500 g de spaghettis à la farine complète
200 g de poitrine fumée ou jambon en dés ou allumettes
1 pot de 20 cl de crème fraîche à 3%
Noix de muscade
Sel et poivre de Sichuan au moulin

Parmesan râpé servi à part pour ceux qui le désirent.

1-Dans un grand faitout, porter une grande quantité d’eau salée à ébullition, y plonger les pâtes et laisser cuire le temps indiqué. Les pâtes doivent rester al dente.

2-Pendant ce temps, dans une poêle, faire rissoler rapidement la poitrine fumée ou le jambon sans ajout de matière grasse.

3- Ajouter la crème fraîche, le poivre et la noix de muscade. Chauffer sans laisser bouillir. Goûter et rectifier les condiments si nécessaire.

4-Mélanger la sauce aux spaghettis parfaitement égouttés.