Recettes & Conseils > Spaghettis à la carbonara

Cuisson de la sauce : 8 mn

Cuisson des pâtes : voir instructions

Pour 4 personnes :

500g de spaghettis à la farine complète

200g de poitrine fumée ou jambon en dés ou allumettes

1 pot de 20cl de crème fraîche à 3% de matière grasse

Noix de muscade

Sel et poivre de Sichuan au moulin

Parmesan râpé servi à part pour ceux qui le désirent

1. Dans un grand faitout, porter à ébullition une grande quantité d’eau salée, y plonger les pâtes et laisser cuire le temps indiqué. Les pâtes doivent rester al dente.
2. Pendant ce temps, dans une poêle, faire rissoler rapidement la poitrine fumée ou le jambon sans ajout de matière grasse.
3. Ajouter la crème fraîche, le poivre et la noix de muscade. Chauffer sans laisser bouillir. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
4. Mélanger la sauce aux spaghettis parfaitement égouttés.