Recettes & Conseils > Salade de carottes de ma mère

Temps de préparation : 10 mn.

Pour 4 personnes :

1 kg de carottes environ

2 à 3 cm de gingembre frais râpé

Vinaigrette Sichuan à l’échalote :

1 cuillerée à soupe d’huile de noix

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

3 cuillerées à soupe de vinaigre de Xérès

1 cuillerée à café d’échalote surgelée/hachée

Sel et poivre de Sichuan au moulin

1. Laver soigneusement les carottes et les passer au robot pour obtenir de très fins spaghettis.
2. Râper 2 à 3 cm de gingembre frais. Le mélanger aux carottes. Mettre le tout dans un saladier.
3. Préparer la vinaigrette Sichuan/échalote et verser sur la salade de carottes. Bien mélanger.
4. Servir bien frais.