Recettes & Conseils > Colombo de poulet au potiron

  • Temps de préparation : 15 mn.

    Temps de cuisson : 15 mn.

    Pour 4 personnes :

    4 escalopes de poulet coupées en gros dés

    500 g de potiron

    1 grande boîte de pulpe de tomate 

    200 g d’oignon surgelé/haché

    1 cuillerée à café d’ail surgelé/haché 

    2 grosses cuillerées à soupe de coriandre surgelée/ciselée

    1 cuillerée à café de cumin 

    1 cuillerée à soupe de colombo

    1 cuillerée à café de cannelle 

    2 cuillerées à soupe d’huile d’arachide

    Sel et poivre.

    1. Eplucher et épépiner le potiron et le couper en dés de 2 cm. Les faire précuire quelques minutes au cuit-vapeur.
    2. Pendant ce temps, saupoudrer les dés de poulet de colombo, saler et poivrer.
    3. Dans une grande poêle, chauffer l’huile et faire dorer le poulet. Enlever de la poêle et réserver.
    4. Verser l’oignon puis l’ail, faire blondir, ajouter le cumin, la cannelle et le sel. Mélanger.
    5. Ajouter la pulpe de tomate. Couvrir et laisser fondre quelques minutes.
    6. Ajouter le poulet et les dés de potiron. Mélanger et saupoudrer de coriandre ciselée. Couvrir et laisser mijoter 10 à 15 minutes environ.